Couscous con albicocche, noci, feta e verdure miste

Couscous con albicocche, noci, feta e verdure miste

4.3 3 valoraciones
Prep. 45min
Total 1h 15min
6 porzioni

Ingredientes

  • 150 g di nocciole sgusciate
  • 150 g di albicocche secche denocciolate
  • 300 g di cipolla in quarti
  • 20 g di spicchi di aglio
  • 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • ½ cucchiaino di sale
  • 200 g di cous-cous
  • 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
    1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), sbriciolato
  • 600 g di acqua
  • 200 g di carote a rondelle (5 mm)
  • 200 g di zucchine a rondelle (7-10 mm)
  • 150 g di peperoni a pezzi
  • 100 g di piselli surgelati
  • 200 g di Feta a dadini (5 mm)
  • 2 cucchiaini di prezzemolo (opcional) tritato, per guarnire

Inf. nutricional por 1 porzione

Calorías 622 kcal / 2607 kJ
Proteína 18 g
Grasa 37 g
Carbohidratos 47 g
Fibra 12.4 g

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