Κουσκούς με βερίκοκα, φουντούκια και φέτα, ανάμεικτα λαχανικά

Κουσκούς με βερίκοκα, φουντούκια και φέτα, ανάμεικτα λαχανικά

3.7 3 valoraciones
Prep. 45min
Total 1h 15min
6 μερίδες

Ingredientes

  • φουντούκια
    150 γραμμάριο
  • αποξηραμένα βερίκοκα
    150 γραμμάριο
  • κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
    300 γραμμάριο
  • σκελίδες σκόρδο
    20 γραμμάριο
  • ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για τα λαχανικά
    60 γραμμάριο
  • αλάτι
    ½ κ.γλ.
  • κουσκούς
    200 γραμμάριο
  • πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
    1 καλά γεμάτο κ.γλ.
    1 κύβο ζωμού λαχανικών
  • νερό
    600 γραμμάριο
  • καρότα κομμένα σε φέτες (5 χιλ.)
    200 γραμμάριο
  • κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες (7-10 χιλ.)
    200 γραμμάριο
  • κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μπουκίτσες
    150 γραμμάριο
  • κατεψυγμένα μπιζέλια
    100 γραμμάριο
  • φέτα κομμένη σε μικρά κυβάκια (5 χιλ.)
    200 γραμμάριο
  • φρέσκο μαϊντανό (opcional) ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα
    2 κ.γλ.

Dificultad

medio


Inf. nutricional por 1 μερίδα

Proteína 18 g
Calorías 2607 kJ / 622 kcal
Grasa 37 g
Fibra 12.4 g
Carbohidratos 47 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información


También podría gustarte...