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Kräutergulasch mit gefüllten Dampfnudeln
Prep. 40min
Total 2h 10min
4 Portionen
Ingredientes
Gefüllte Dampfnudeln
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Emmentaler in Stücken80 g
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Walnusshälften40 g
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Milch125 g
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Zucker1 TL
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frische Hefe grob zerbröselt20 g
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Butter weich, in Stücken20 g
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Mehl250 g
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Salz½ TL
Kräutergulasch
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Gulasch vom Rind in Würfeln (ca. 3 cm)700 g
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Öl zum Braten
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Salz zum Würzen
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Pfeffer und etwas mehr zum Würzen½ TL
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frische Kräuter, gemischt z. B. Petersilie, Thymian, Basilikum, Salbei, Estragon, abgezupft50 g
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Knoblauchzehen3
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Zwiebeln in Spalten250 g
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Speckwürfel100 g
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Rotwein, trocken150 g
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Tomatenmark50 g
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Wasser630 g
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Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht1 geh. TL
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Paprika edelsüß2 EL
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Kümmel1 TL
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Zitronenschale, gerieben½ TL
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Majoran1 TL
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Lorbeerblätter2
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Speisestärke10 g
Inf. nutricional por 1 Portion
Calorías
881 kcal /
3689 kJ
Proteína
52 g
Grasa
37 g
Carbohidratos
80 g
Fibra
12.2 g
Grasas saturadas
11 g
Sodio
1467 mg