Gestoomde knoedels met kool en varkensvlees

Knoedeldeegvellen

• 150 g water, plus extra indien nodig
• 300 g bloem
• 1 el olie, plus extra om in te vetten
• ¼ tl zout

Vulling en knoedels

• 400 g witte koolbladeren, in stukken
• 1 ½ tl zout
• 350 g varkensgehakt
• 530 g water
• 20 g sojasaus
• 10 g rijstwijn
  o bien 10 g sake
• ½ tl suiker
• ½ tl gemalen peper
• 1 tl lichte sesamolie (15 g)
• bloem, om te bestrooien