Penne met mosselen

Name: Penne met mosselen
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 4 - 5 takjes verse bladpeterselie; 250 g water; 1000 g verse mosselen; 30 g extra vergine olijfolie; 30 g sjalotten; 3 teentjes knoflook; 120 g kerstomaten; 40 - 50 g tomatenpuree; 1 snuifje zout; 350 g penne; extra vergine olijfolie

4.8 (5 valoraciones )

Registrarse gratis

Dificultad fácil

Tiempo de preparación 35min

Tiempo total 1h 5min

Raciones 4 porties

Ingredientes

4 - 5 takjes verse bladpeterselie, enkel de blaadjes
o bien 4 - 5 takjes verse koriander, enkel de blaadjes
250 g water
1000 g verse mosselen, schalen geschraapt en ontbaard
30 g extra vergine olijfolie
30 g sjalotten, gehalveerd
3 teentjes knoflook
1 verse rode chilipeper, klein, zaadlijsten verwijderd (opcional)
o bien ½ tl gedroogde pepervlokken (opcional)
50 g droge witte wijn (opcional)
120 g kerstomaten, gehalveerd
40 - 50 g tomatenpuree (geconcentreerd)
1 snuifje zout
350 g penne of gelijkaardige korte gedroogde pasta
extra vergine olijfolie, plus extra om te serveren

Inf. nutricional: por 1 portie
Calorías: 2011 kJ / 480 kcal
Proteína: 17 g
Carbohidratos: 65 g
Grasa: 15 g
Fibra: 5.5 g