Weißes Schwarzwurzel-Curry mit Hendl und Maisbrot

Maisbrot

• 100 g Weizenmehl, glatt
• 100 g Maismehl, fein gemahlen
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• 1 TL Salz
• ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
• ½ TL Currypulver
• 40 g Sonnenblumenöl, etwas mehr zum Beträufeln
• 150 g Sauerrahm
• 50 g Milch
• 1 Ei
• 1 Zweig frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft
• 1 TL Fleur de Sel

Weißes Schwarzwurzelcurry mit Hendl

• 1 Bio-Limette
• 200 g Kokosmilch
• 100 g Wasser
• 20 g frische Ingwerwurzel, in Scheiben
• 70 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen, halbiert
• 200 g Topinambur, in Stücken
  o bien 200 g Erdäpfel, mehlig, in Stücken
• 2 - 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• 300 - 350 g Schwarzwurzeln
• 1 TL Salz
• ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen
• 200 g Karfiol, in Röschen
• 200 g Kohlrabi, in Würfeln (1 cm)
• 200 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut, in Stücken (5 cm)
• rote Chilifäden, zur Dekoration
• 1 - 2 Prisen Currypulver, zur Dekoration