French toast (alla maniera de Kramer contro Kramer)

Pan Brioche

• 40 g di latte
• 10 g di lievito di birra fresco
• 3 uova
• 300 g di farina di forza
• 35 g di zucchero
• ½ cucchiaino di sale
• 200 g di burro a pezzi + q.b. per imburrare
• 1 tuorlo d'uovo sbattuto

Terminare la preparazione

• 7 uova
• 300 g di latte
• ½ - 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 50 g di burro a pezzi