Couscous-Salat mit Rindfleisch

Couscous-Salat

• 250 g Couscous
• 3 Stängel Koriander
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel, klein, halbiert
• 20 g Sonnenblumenöl
• 420 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 200 g Möhren, in Stücken
• 150 g Paprika, gemischt, in Stücken
• 75 g Sojabohnensprossen, frisch
• 3 Frühlingszwiebeln, in schrägen Ringen (5 mm)
• 40 g Sojasauce, hell
• ¼ TL Pfeffer

Mariniertes Rindfleisch

• 400 g Rindfleisch, mager, sehnenfrei (z.B. Rinderhüfte oder Rinderfilet), in dünnen Streifen (ca. 5 mm)
• 20 g Sonnenblumenöl
• 20 g Sojasauce, hell
• ½ TL Sambal Oelek
• ¼ TL Pfeffer