Hähnchen-Burritos mit Chipotlesauce

Guacamole

• 5 Stängel Koriander, abgezupft
• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Jalapeño Chili, halbiert, entkernt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Tomate (100-120 g), geviertelt
• 450 g Avocados (ca. 3 Stück)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz

Füllung und Fertigstellung

• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• 200 g Zwiebeln, halbiert
• 300 g Tomaten, in Stücken
• 30 g Öl
• 1000 g Hähnchenbrust, in Würfeln (2 cm)
• 70 g Chipotle Chili Sauce
• 2 Lorbeerblätter, getrocknet
• 18 Weizentortillas
• 500 g Crème fraîche