Falafel mit Gurkendip

Falafel

• 500 g Kichererbsen, getrocknet
• Wasser zum Einweichen
• 40 g Mehl
• 1 Zwiebel halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Bund Petersilie ohne Stiele
• 2 ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
• 2 ½ TL Salz (siehe Tipp)
• ½ TL Paprika edelsüß
• ½ TL Backpulver
• Öl zum Braten

Gurkendip

• 350 g Salatgurken entkernt, in Stücken
• 1 ¼ TL Salz
• ½ Bund Petersilie ohne Stiele
• 2 Knoblauchzehen
• 350 g Joghurt, 3,5% Fett
• 20 g Olivenöl
• 10 g Zitronensaft
• 2 Prisen Pfeffer