Piza sem fermento com chourição e cogumelos

Massa

• 500 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 180 g água
• 80 g azeite
• 1 ½ c. chá de sal

Cobertura

• 200 g queijo mozarela
• 150 g polpa de tomate
• 1 c. chá de orégãos
• 1 ½ c. chá de sal
• 150 g chourição fatiado fino
• 100 g cogumelos frescos laminados