• 

  Parmesan in Stücken

  200 g

Lasagneplatten

• 

  Basilikum ohne Stiele

  ½ Bund
• 

  Mehl und etwas mehr zum Bestäuben

  200 g
• 

  Eier

  2
• 

  Öl

  1 - 2 TL
• 

  Salz

  1 ½ TL
• 

  Wasser zum Kochen der Nudeln

Bolognese-Sauce

• 

  Gemüse (z.B. Zwiebel, Sellerie, Möhre), in Stücken

  250 g
• 

  Olivenöl

  60 g
• 

  Hackfleisch, gemischt grob zerzupft

  600 g
• 

  stückige Tomaten, aus der Dose

  400 g
• 

  Weißwein

  60 g
• 

  Salz nach Geschmack

  1 - 1 ½ TL
• 

  Pfeffer nach Geschmack

  ½ - 1 TL
• 

  Cayenne-Pfeffer, gemahlen

  ¼ TL

Béchamelsauce und Fertigstellung

• 

  Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten

  40 g
• 

  Mehl

  40 g
• 

  Milch

  500 g
• 

  Salz

  ½ TL
• 

  Muskat

  2 Prisen