Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Ninguna valoración

Prep. 25min

Total 2h 20min

4 portions

Ingredientes

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 93 mg

Proteína 46 g

Calorías 2926 kJ / 698 kcal

Grasa 56 g

Fibra 0.4 g

Grasas saturadas 32 g

Carbohidratos 1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Poulet oriental au couscous

45min

Butter Chicken à l'indienne

1h

Porchetta rôtie aux poires et oignons

12h

Poulet épicé et riz coco

1h 25min

Carbonnade à la gantoise

3h 10min

Risotto de tomates et poitrine de poulet farcie à la ricotta et au citron

45min

Poulet à la sauce au poivron rouge et couscous de courgette et feta

55min

Lasagne à la bolognaise

2h 30min

Bœuf épicé aux poivrons rouges

30min

Agneau en croûte à l'Italienne

5h

Crêpes vertes au jambon et au fromage

55min

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4h

Mostrar todo

Mostrar todo