Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Ninguna valoración

Prep. 25min

Total 2h 20min

4 portions

Ingredientes

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 93 mg

Proteína 46 g

Calorías 2926 kJ / 698 kcal

Grasa 56 g

Fibra 0.4 g

Grasas saturadas 32 g

Carbohidratos 1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Moules et frites

Ninguna valoración

Pizza au Jambon de Parme et aux Noix

28h

Salade de riz brun à cuire au riz

Ninguna valoración

Briouats

35min

Gâteau au chocolat et ganache au chocolat

1h

Soupe de ravioli au bœuf

30min

Soupe de pâtes aux champignons et poulet et involtini farci aux asperges vertes

Ninguna valoración

Tiramisu sans lactose

12h 30min

Crêpes sucrées ou salées

Ninguna valoración

Poulet épicé et riz coco

1h 25min

Salade épicée aux Scampis, Carottes et Concombres

Ninguna valoración

Crumble végétalien pommes, noix et raisins secs au rhum

Ninguna valoración