Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken

4.3 12 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

3 portions

Ingredientes

eggplant, medium-sized cubed (½ in.)
200 g
salt divided, to taste
¾ tsp
extra virgin olive oil divided
45 g
oregano, dried
1 tbsp
onion
100 g
100 g leek
garlic cloves
2
ginger, fresh peeled, sliced thinly
2 tsp
chicken breast fillet, skin on or skinless cut into strips (½ in.)
255 g
turmeric, dried, ground
¼ - ½ tsp
garam masala
1 tsp
cayenne pepper, dried, flake
¼ tsp
wheat flour
1 tbsp
tomato purée (concentrate)
15 - 30 g
vegetable broth (see Tip)
200 g
chickpea, canned drained
395 g
plain yogurt high protein
140 g
black pepper, ground
⅛ tsp
cilantro, fresh roughly chopped, to garnish

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 952.5 mg

Proteína 32.1 g

Calorías 2133.9 kJ / 510 kcal

Grasa 22.3 g

Fibra 12.2 g

Grasas saturadas 4.1 g

Carbohidratos 46.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Fabulous 50+ CA 5 Recetas
Canadá

También podría gustarte...

Sweet Pea and Zucchini Soup

30min

Creamy Coconut Dhal

25min

Versatile Smooth Soup

45min

Tex-Mex Salmon Burrito Bowl (Diabetes)

50min

Quinoa Salad with Strawberry Vinaigrette

25min

Lemon Caper Salmon with Ribbon Squash

35min

Moroccan Harira Soup with Chicken

40min

Chicken Afritada

30min

Green Goddess Salad

10min

Mediterranean Chicken

35min

Aubergine, Chickpea and Chicken Curry

30min

Chicken adobo

30min