Dispositivos y accesorios
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Baked half shell scallops with white miso, pickled ginger & chive butter (Paul Foreman)
Ingredientes
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garlic cloves2
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fresh chives1 tsp
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lemon zested and juiced1
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unsalted butter cut into pieces250 g
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white (shiro) miso paste20 g
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Japanese pickled ginger thinly sliced10 g
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light soy sauce5 g
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vegetable oil5 g
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warm water10 g
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fresh scallops half shell, cleaned and pat dried with paper towel24
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rock salt to serve on500 g
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wakame salad (see Tip)50 g
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baby pickled capers10 g
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fresh coriander leaves only½ bunch
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lime wedges, to serve
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lemon wedges, to serve
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fresh crusty bread to serve
Dificultad
fácil
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