RAW jablečný koláč s agarem

Agar - namáčení

• 450 gramů vody, teplé
• 1 ½ čajové lžičky agar-agaru, cca 5 gramů

Korpus

• 200 gramů mandlí, neloupaných
• 300 gramů rozinek
• 1 čajová lžička skořice, mleté
• 1000 gramů jablek, bez jádřinců, na osminky, se slupkou
• 10 gramů zázvoru oloupaného, nakrájeného na plátky přes vlákno
• 6 polévkových lžic psyllia
• 15 - 30 gramů kakaa, nepraženého

Agar - dokončení

• 300 gramů ovoce, čerstvého, dle sezónní nabídky
• citrónová šťáva, z ½ citrónu
• 2 polévkové lžíce agávového sirupu
  o bien 2 - 3 polévkové lžíce medu