Sömelek Köfte

Sarımsaklı Yoğurt

• 1 - 2 diş sarımsak, damak tadına göre
• 250 g süzme yoğurt
  o bien 250 g yoğurt, tam yağlı ve koyu kıvamlı
• ¼ tk tuz

Köfteler

• 220 g su
• 155 g köftelik bulgur
• 80 g irmik
• 40 g un
• 200 g dana kıyma, az yağlı
• 1 yumurta
• 25 g biber salçası
• ½ tk kimyon
• ½ tk karabiber
• 1 tk tuz

Salçalı Sos ve Köftelerin Pişmesi

• 35 g zeytinyağı
• 40 g biber salçası
  o bien 40 g domates salçası
• ¼ tk tuz, damak tadına göre
• 1 tk kuru nane
• 315 g su