Lemon Curd and Nectarine Tart (TM5)

Lemon Curd and Nectarine Tart (TM5)

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Prep. 40min
Total 3h 40min
16 portions

Ingredientes

Lemon Curd
  • caster sugar
    85 g
  • lemon thin peelings of skin only
    1
  • large eggs
    2
  • unsalted butter diced
    50 g
  • freshly squeezed lemon juice
    40 g
Puff Pastry Tarts
  • large egg
    1
  • whole milk
    1 Tbsp
  • plain flour for dusting
  • puff pastry, ready-made two rectangular blocks
    1000 g
    quick puff pastry, homemade, (see tip)
  • caster sugar
    1 - 1 ½ Tbsp
Finalisation
  • nectarines ripe but firm, unpeeled, stone removed, halved vertically and bottom trimmed (see tip)
    600 g
  • mascarpone chilled
    250 g
  • double cream chilled
    80 g
  • pistachio nuts, unsalted, shelled roughly chopped, for serving
    1 ½ Tbsp
  • mint leaves for serving
    2 Tbsp

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 335 kcal / 1402 kJ
Proteína 6 g
Grasa 21 g
Carbohidratos 31 g
Fibra 1.6 g
Grasas saturadas 11 g
Sodio 232 mg

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