Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM6
Compatible
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Thermomix® Friend
Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini
Prep. 30min
Total 2h 30min
4 porzioni
Ingredientes
Salsa al pepe
-
20 g di pepe misto in grani
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10 g di olio extravergine di oliva
-
100 g di scalogni a pezzi
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30 g di brandy
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100 g di acqua
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¼ di cucchiaino di dado per brodo di pollo½ dado per brodo di pollo sbriciolato
-
½ cucchiaino di sale
-
1 cucchiaino di pepe nero macinato
Patate Dauphine e fagiolini
-
250 g di fagiolini verdi freschi puliti
-
6 patate sbucciate e a fette (5 mm)
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400 g di panna fresca liquida senza lattosio
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200 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo non zuccherata
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¼ di cucchiaino di sale
-
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Filetto sottovuoto
-
800 g di bistecche di manzo (4 medaglioni)
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¼ di cucchiaino di sale
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½ cucchiaino di pepe nero macinato
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1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
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1400 g di acqua
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30 g di succo di limone
Fagiolini e salsa al pepe
-
1000 g di acqua
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1 cucchiaino di amido di mais (maizena) stemperato in 1 cucchiaio di acqua
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2 cucchiai di olio di semi di arachidi
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250 g di panna fresca liquida senza lattosio
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1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
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1 limone solo il succo
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1 cucchiaino di sale (opcional) + q.b.
-
½ cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
1078 kcal /
4512 kJ
Proteína
51.1 g
Grasa
60.7 g
Carbohidratos
79.6 g
Fibra
14 g
Grasas saturadas
11 g
Sodio
2342 mg
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