Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Ninguna valoración

Prep. 45min

Total 1h

4 porties

Ingredientes

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1666 mg

Proteína 46 g

Calorías 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Grasa 28.2 g

Fibra 6.5 g

Grasas saturadas 9.2 g

Carbohidratos 75.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Winter recepten 10 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Vol-au-vent op grootmoeders wijze

1h 30min

Volkoren Taco's met Pulled Pork in Biersaus

4h 55min

Couscous met kip, lam en pittige worstjes

1h 10min

Kimchi mac&cheese

50min

Gyoza met kip en knoflook

45min

Kip Fricassee met Asperges

1h

Gebakken Varkenshaasje met Rijst

1h 20min

Gestoomde kip op zijn geheel

Ninguna valoración

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

2h 20min

XXL kip pastei

1h 55min

Kip met amandelen

25min

Lamsballetjes met Tomatensaus en Marokkaanse Batbot

Ninguna valoración

Mostrar todo

Mostrar todo