Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

5.0 2 valoración

Prep. 25min

Total 2h 20min

4 porsjoner

Ingredientes

storfefileter (180-200 g hver, 3 cm tykke)
4
havsalt
2 ts
malt svart pepper
¾ ts
timian, fersk
4 kvister
vann (ca.), pass på at posene er helt dekket med vann (se tips)
1400 g
sitronsaft (se tips)
30 g
1 ts askorbinsyre
sjalottløk
50 g
estragon, fersk kun blader, etter smak
1 - 2 kvister
tørr hvitvin
50 g
hvitvinseddik
15 g
smør, usaltet i terninger, pluss 1 ss til steking
200 g
eggeplommer fra medium egg
4

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porsjon

Sodio 93 mg

Proteína 46 g

Calorías 2926 kJ / 698 kcal

Grasa 56 g

Fibra 0.4 g

Grasas saturadas 32 g

Carbohidratos 1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Sous-vide med knivdeksel 10 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Kung Pao kylling

Kung Pao kylling

Няма оценки

Tradisjonell østerriksk gulasj

Tradisjonell østerriksk gulasj

Няма оценки

Pulled pork burger

Pulled pork burger

Няма оценки

Slow cooked kjøttboller i tomatsaus

Slow cooked kjøttboller i tomatsaus

Няма оценки

Lammelårrull med havrerot og søtpotet

Lammelårrull med havrerot og søtpotet

Няма оценки

Pastasaus av skinke og purre

Pastasaus av skinke og purre

Няма оценки

Biff i stout

Biff i stout

Няма оценки

Kroningskylling

Kroningskylling

Няма оценки

Tandoori kyllingwraps

Tandoori kyllingwraps

Няма оценки

Vietnamesisk kylling med ris (glutenfri)

Vietnamesisk kylling med ris (glutenfri)

Няма оценки

Kyllingkebab med sitrondressing og sommersalat

Kyllingkebab med sitrondressing og sommersalat

Няма оценки

Greske lammekjøttboller (Keftethes)

Greske lammekjøttboller (Keftethes)

Няма оценки

Mostrar todo

Mostrar todo