Thaise groene curry en citroengras met rijst

Thaise groene curry en citroengras met rijst

3.8 10 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 50min

4 porties

Ingredientes

Citroengrasrijst

basmatirijst
200 g
water
450 g
zout
½ tl
vers citroengras gehalveerd
1 stengel

Vegetarische Thaise groene currypasta

limoen liefst bio, schil en sap
½
sjalotten gehalveerd
40 g
verse gember in schijfjes (2 mm)
15 g
teentjes knoflook
2
verse groene chilipepers ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
20 g
verse galigaan in schijfjes (2 mm)
5 g
½ tl gedroogde galigaan
verse korianderbladeren
10 g
gemalen komijn
1 tl
gemalen koriander
1 tl
vers citroengras in schijfjes (5 mm)
1 stengel
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes
15 g
olie
50 g
zout
1 tl

Assemblage

olie
20 g
aubergine in schijfjes (2 x 3 cm)
250 g
kokosmelk
400 g
water
300 g
palmsuiker (opcional)
1 el
1 el bruine suiker
verse kaffir limoenbladeren
3
3 gedroogde kaffir limoenbladeren
groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
½
gemalen witte peper
½ tl
zoete aardappelen in stukken (3 cm)
200 g
broccoliroosjes gehalveerd
100 g
vissaus (opcional) veganistisch
1 el
suikererwten geknipt
80 g
80 g peultjes, gehalveerd
babymaïs uit blik, uitgelekt
80 g
kokosolie vloeibaar (zie tip)
1 el
honing
1 el
zout
½ el
verse bieslook in schijfjes (0,5 cm)
1 takje
verse korianderbladeren als afwerking
3 takjes
verse groene chilipepers (opcional) in dunne plakjes, als afwerking
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes, als afwerking
limoenen in partjes, als afwerking
1 - 2

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1158.5 mg

Proteína 8.5 g

Calorías 2195.8 kJ / 524.3 kcal

Grasa 21 g

Fibra 8 g

Grasas saturadas 4 g

Carbohidratos 70 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Dagelijks en creatief 9 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Aardbei, Witte Chocolade en Pistache Parfaits

Ninguna valoración

Hummus Wraps van Erwten, Kerstomaten en Feta

Ninguna valoración

Thaise rode curry

1h

Gele paprika shakshuka met avocado

25min

Miso witvis met sperziebonen en kikkererwtenpuree

Ninguna valoración

Linzen, champignons en notenpasteitjes

Ninguna valoración

Ontstekingsremmende Papaya-kurkuma-gember-chia smoothie

10min

Aardappelgoulash op twee manieren - veganistisch en met vlees

Ninguna valoración

Vegetarische Wellington

2h 10min

Kurkumapizza met ansjovis, courgettebloemen en uien

2h 15min

Ratatouille en zeebaars met aardappelen en eieren

50min

Op Italiaanse wijze pesto pasta met gekonfijte kerstomaatjes (vegetarisch)

30min