![Curry vert thaï, riz à la citronnelle Curry vert thaï, riz à la citronnelle](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3bcd7900-0f60-4999-926a-ed7aba5c8593/Derivates/009e8094-c978-4295-ad77-61409fb6e542.jpg)
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Le riz à la citronnelle
- 200 g de riz basmati
- 450 g d'eau
- ½ c. à café de sel
- 1 tige de citronnelle fraîche, coupée en deux
La pâte de curry vert thaïlandaise
- ½ citron vert non traité, le zeste et le jus
- 40 g d'échalotes
- 15 g de gingembre frais, en tranches (2 mm)
- 2 gousses d'ail
- 20 g de piment vert frais, épépiné, en morceaux (voir conseil)
-
5
g de galanga frais, en tranches (2 mm)
o bien ½ c. à café de galanga déshydraté - 10 g de feuilles de coriandre fraîche
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 tige de citronnelle fraîche, en rondelles (5 mm)
- 15 g de basilic Thaï, frais
- 50 g d'huile végétale
- 1 c. à café de sel
Le curry de légumes
- 20 g d'huile végétale
- 250 g d'aubergine,en morceaux (2 x 3 cm)
- 400 g de lait de coco
- 300 g d'eau
-
1
c. à soupe de sucre de palme (opcional)
o bien 1 c. à soupe de sucre roux (opcional) -
3
feuilles de kaffir fraîches
o bien 3 feuilles de kaffir déshydratées - ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l), émietté
- ½ c. à café de poivre blanc moulu
- 200 g de patate douce, en morceaux (3 cm)
- 100 g de brocoli, détaillé en bouquets coupés en deux
- 1 c. à soupe de sauce de poisson, vegan (opcional)
-
80
g de pois sugarsnap, coupés en deux
o bien 80 g de pois mange-tout, coupés en deux - 80 g de mini-épis de maïs, égouttés
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco, liquide (voir conseil)
- 1 c. à soupe de miel
- ½ c. à café de sel
- 1 brin de ciboulette fraîche, ciselé (0,5 cm)
- 3 brins de coriandre fraîche, équeutés
- piment vert frais émincé, pour la finition (opcional)
- feuille de basilic thaï frais, pour la finition
- 1 - 2 citrons verts, coupés en quartiers, pour la finition
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 2195.8 kJ / 524.3 kcal
- Proteína
- 8.5 g
- Carbohidratos
- 70 g
- Grasa
- 21 g
- Grasas saturadas
- 4 g
- Fibra
- 8 g
- Sodio
- 1158.5 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Baba ganoush au potiron
35min
Tofu sur riz et sauce aux cacahuètes
45 分钟
Salade chaude au chou frisé, haricots blancs, noix et baies de goji
40 分钟
Légumes en Wellington
2u. 10min
Soupe hongroise aux champignons
30min
Affogato de bananes rôties
10h 55min
Légumes racines et céréales mélangées
3 Std. 15 Min
Tortillas Tex-Mex aux porc et haricots noirs
1 Std. 20 Min
Minestrone
45 分钟
Croquette de poisson vapeur à la Thai
45 分钟
Risotto au saumon et fenouil
25min
Menu avec soupe aux pois et au gingembre, saumon citronné, brocoli et pommes de terre
45 分钟