Fußball-Pizza

Pizzateig

• 170 g Wasser
• 5 g frische Hefe
• 330 g Pizzamehl Type 00
  o bien 330 g Dinkelmehl Type 630
• 10 g Meersalz

Belag und Fertigstellung

• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Crème fraîche
• 10 g Zitronensaft
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprika edelsüß
• 100 - 120 g gemischter Blattsalat, in feinen Streifen
• 4 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen
• 11 Cherry-Tomaten, bunt, halbiert