Tostadas de albahaca con queso crema de hierbas, nueces y aceite de limón

Pan de albahaca

• mantequilla sin sal, para engrasar
• 160 g de leche entera
• 40 g de hojas de albahaca fresca
• 15 g de levadura fresca
• 10 g de azúcar
• 40 g de mantequilla sin sal, en trozos
• 400 g de harina de trigo
• 1 cdita de sal
• 1 huevo
• harina de trigo, para enharinar

Queso crema

• 1 ramita de romero, sólo las hojas
• 6 ramitas de cebollín
• 8 hojas de albahaca frescas
• 30 g de piñón, tostado
  o bien 30 g de nuez de castilla, pelada
• ralladura de limón amarillo, de 1 limón
• 80 g de aceite de oliva
• 350 g de queso crema