Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 valoración

Prep. 25min

Total 50min

2 porties

Ingredientes

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opcional)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portie

Proteína 55 g

Calorías 5113 kJ / 1222 kcal

Grasa 92 g

Fibra 5 g

Carbohidratos 36 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Valentijn 10 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25min

Zwarte woud kerstbuche

Zwarte woud kerstbuche

1h 30min

Chocolade Moelleux

Chocolade Moelleux

15min

Sabayon (Zabaglione)

Sabayon (Zabaglione)

15min

Mousse van ham

Mousse van ham

10min

Varkenshaasje met zuurkool en aardappelpuree

Varkenshaasje met zuurkool en aardappelpuree

1h 10min

Zalm, basmati rijst en romige dille saus

Zalm, basmati rijst en romige dille saus

40min

Spinazierisotto met asperges

Spinazierisotto met asperges

40min

Walnoot Brittle

Walnoot Brittle

1h 30min

Ovenschotel met kip en spek

Ovenschotel met kip en spek

1h 10min

Steak tartaar

Steak tartaar

30min

Gehaktballen met witte wijnsaus en champignons

Gehaktballen met witte wijnsaus en champignons

35min