Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 valoraciones

Prep. 25min

Total 50min

2 porties

Ingredientes

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opcional)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portie

Proteína 55 g

Calorías 5113 kJ / 1222 kcal

Grasa 92 g

Fibra 5 g

Carbohidratos 36 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Valentijn 10 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Aardappel- en spruitjespuree

40min

Mosselen in kruidige tomatensaus

45min

Eiersalade in een knapperig Paasnestje

1h

Rundvlees Stroganoff

1h

Kip gevuld met groenten en aardappelen

55min

Vislasagne met courgette

1h

Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten

45min

Gehaktbrood met spinazie-kaasvulling

1h 15min

Bundeltjes van sperziebonen met aardappelen en tijmboter

50min

Balletjes in Spaanse saus

55min

Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen

1h

Gebakken spinazie met eieren

40min