Fleică de porc gătită lent, cu noodles și sos de chilli și susan

Sosul de chilli și susan

• 4 căței de usturoi
• 100 g ulei de susan
• 100 g pastă miso roșie (sau akamiso) (vezi recomandarea)
  o bien concentrat pastă de legume
• 40 g semințe de susan
• 15 g pastă de ardei iute
• 2 fire ceapă verde, tăiată segmente
• 1 chilli roșu, proaspăt

Fleica de porc cu noodles

• 120 g ceapă, tăiată clini
• 75 g ghimbir proaspăt, curățat și tăiat rondele
• 10 g piper negru boabe
• 5 căței de usturoi
• 2 chilli roșii, proaspeți, tăiați în două
• 2 ½ cuburi de concentrat de pui (pentru 0,5 l), fărâmițat
  o bien 2 ½ lingurițe concentrat pastă de pui
• 600 g fleică de porc, fără os și fără șoric, tăiată fâșii (3 x 10 cm)
• 1200 g apă
• 1 citronelă proaspătă, bătută
  o bien 10 g citronelă uscată, bucăți
• 150 g ramen noodles (tăiței din grâu)
• 1 lingură ulei vegetal