Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 valoraciones

Prep. 25min

Total 2h 20min

4 porties

Ingredientes

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 93 mg

Proteína 46 g

Calorías 2926 kJ / 698 kcal

Grasa 56 g

Fibra 0.4 g

Grasas saturadas 32 g

Carbohidratos 1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Sous-vide koken 10 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Kippenbouillonpasta

45min

Chocolade en chilli ijs met whiskey siroop

14h 20min

Eiersalade in een knapperig Paasnestje

1h

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2h

Griekse yoghurt met honing en walnoten

12h 20min

Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst

8h 10min

Aziatische groentesoep met tofu

1h 30min

Mexicaanse kippensoep

40min

Peren in rode wijn

3h 20min

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

1h 15min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2h 10min

Pulled pork met gestoomde broodjes

3h