Fenchel-Spargel-Salat mit weichem Camembert

Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

Menü: Kräutersaibling im Gemüsepackerl; Kalte Topfennockerl auf Beerenröster

Spargel Bowl mit Lachs und Kräuteröl

Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse

Forellenpäckchen auf Schmorgurken

Tagliatelle mit Schwammerlragout und Salbeipesto

Gedämpfter Kräutersaibling mit Erdäpfeln & Eierschwammerln

Zander mit Safransauce, Reis und Schmorparadeisern

Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf

Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse

Hirschragout mit cremiger Polenta