Tortillas tex-mex con carne deshilachada

Name: Tortillas tex-mex con carne deshilachada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 40 g de aceite de oliva; 600 g de magro de cerdo en trozos; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 150 g de cebolla; 200 g de tomate maduro; 120 g de pimiento rojo; 120 g de pimiento verde; 20 - 30 g de chiles jalapeños en conserva; 30 g de tomate concentrado; ½ cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo; 250 g de judías negras cocidas (en conserva); 100 g de agua; 6 tortillas de maíz; 100 g de crème fraîche; 2 aguacates; 4 cucharadas de hojas de cilantro fresco; 1 lima

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Prep. 30min

Total 1h 20min

6 raciones

Ingredientes

de aceite de oliva
40 g
de magro de cerdo en trozos de 6x4 cm
600 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta molida
2 pellizcos
de cebolla en trozos
150 g
de tomate maduro en trozos
200 g
de pimiento rojo en trozos de 2 cm
120 g
de pimiento verde en trozos de 2 cm
120 g
de chiles jalapeños en conserva
20 - 30 g
1 - 2 chiles frescos
de tomate concentrado
30 g
de concentrado casero de caldo de pollo
½ cucharadita
½ pastilla de caldo de pollo
de judías negras cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
250 g
de agua
100 g
tortillas de maíz
6
de crème fraîche
100 g
aguacates
2
de hojas de cilantro fresco
4 cucharadas
lima en cuartos
1