Menú completo: lentejas, solomillo y ensaladilla

Name: Menú completo: lentejas, solomillo y ensaladilla
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de lentejas castellanas secas; 150 g de cebolla; 100 g de pimiento; 2 dientes de ajo; 60 g de zanahoria; 60 g de aceite de oliva virgen extra; 750 g de ensaladilla de verduras congeladas; 3 huevos; 2 solomillos de cerdo; 2 cucharaditas de extracto de buey; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida; 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas variadas; ½ cucharadita de caramelo líquido; 10 g de zumo de limón; 1 ½ cucharadita de pimentón dulce; 80 g de chorizo; 100 g de jamón serrano en dados; 1 hoja de laurel seca; 1 cucharadita de sal; 700 g de agua

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Prep. 10min

Total 2h 40min

6 raciones

Ingredientes

de lentejas castellanas secas (pesadas antes del remojo)
300 g
2 tarros de lentejas cocidas (en conserva), (pesadas antes del remojo)
de cebolla cortada en cuartos
150 g
de pimiento (rojo o verde) cortado en trozos
100 g
dientes de ajo
2
de zanahoria cortada en trozos
60 g
de aceite de oliva virgen extra (y algo más para aliñar)
60 g
de ensaladilla de verduras congeladas
750 g
huevos (enteros, envueltos en film transparente)
3
solomillos de cerdo (de 350-400 g c/u)
2
de extracto de buey
2 cucharaditas
1 cucharadita de salsa de soja
de pimienta negra recién molida
2 pellizcos
de hierbas aromáticas secas variadas (orégano, tomillo, romero, etc.)
1 cucharadita
de caramelo líquido
½ cucharadita
de zumo de limón (1 cucharada)
10 g
de pimentón dulce
1 ½ cucharadita
de chorizo cortado en rodajas
80 g
de jamón serrano en dados
100 g
100 g de dados de beicon
hoja de laurel seca
1
de sal (y algo más para aliñar)
1 cucharadita
de agua
700 g