Paprika mit Kartoffelfüllung

Füllung

• 120 g Zwiebeln, in Stücken
• 100 g Zucchini, in Stücken
• 400 g Kartoffeln, in Stücken
• 1 TL gekörnte Brühe
  o bien ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• ½ TL Salz
• ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
• 1 TL Paprika edelsüß

Paprikaschoten

• Butter zum Einfetten
• 800 g Spitzpaprika, rot, 15-20 cm lang
• 200 g Kaffeesahne, 10 % Fett
• Wasser

Schnittlauchsauce

• 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
• 200 g Saure Sahne
• 20 g Milch
• ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 50 g Wasser