Grüne Pancakes mit Schinken und Käse

Pancake-Teig

• 250 g Weissmehl
• 500 g Milch
• 15 g Olivenöl, und etwas mehr zum Anbraten
• 2 Eier
• 1 Prise feinkörniges Salz
• 200 g Blattspinat, gefroren, aufgetaut und ausgedrückt

Füllung

• 200 g Käse, mittel-hart, in Stücken (z. B. Cheddar)
• 180 g Schinken, gekocht in Stücken (3 cm)
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen