Focaccia cu ceapă

Aluatul

• 600 g făină de pâine
• 30 g drojdie proaspătă, fărâmițată
  o bien 3 lingurițe drojdie uscată (12 g)
• 380 g apă
• 20 g ulei de măsline, plus pentru uns
• 1 priză zahăr
• 1 linguriță sare

Topping

• 40 g ulei de măsline extravirgin
• 40 g apă
• 1 ½ linguriță sare
• 300 - 350 g ceapă, tăiată jumătăți