Pizza Margherita

Pizzateig

• 30 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten
• 220 g Wasser, lauwarm
• 1 ½ TL Salz
• 400 g Weizenmehl, universal
• 1 TL Zucker
• 20 g frische Germ (½ Würfel), zerkrümelt

Belag für Margherita

• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
• 30 g natives Olivenöl extra
• 500 g Tomaten, reif, in Stücken
  o bien 500 g stückige Tomaten (Dose)
• 40 g Tomatenmark
• ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
• ½ TL Zucker
• ½ - 1 TL Oregano, getrocknet, nach Geschmack
• ¼ TL Pfeffer, gemahlen
• 1 TL Balsamico-Essig
• 200 g Mozzarella, in Würfeln
• 3 - 4 Zweiglein frisches Basilikum, Blättchen abgezupft