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Nyonya Laksa
Prep. 30min
Total 1h 20min
4 portion
Ingredientes
-
cooking oil130 g
-
prawn shells200 g
-
water1900 g
-
dried chilli paste (cili boh)60 g
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galangal peeled, sliced12 g
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ginger, fresh peeled, sliced5 g
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turmeric, fresh peeled, sliced10 g
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shallots peeled150 g
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garlic peeled35 g
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roasted shrimp paste (belacan)5 g
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dried shrimp soaked25 g
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candlenuts (buah keras)3 pieces
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fresh lemongrass tender white part, chopped40 g
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coconut milk120 g
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laksa leaves3 sprigs
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salt2 tsp
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sugar1 tbsp
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tofu puffs cut in halves150 g
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fish cakes sliced100 g
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fish balls100 g
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yellow noodles300 g
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bean sprouts (taugeh)150 g
-
hard-boiled egg cut in halves1 pieces
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bean sprouts (taugeh) blanched30 g
-
sambal paste1 tablespoon
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
780 mg
Proteína
30 g
Calorías
3305 kJ /
790 kcal
Grasa
54 g
Fibra
5.3 g
Grasas saturadas
13 g
Carbohidratos
52 g
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