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Gnocchi di due colori (senza glutine e senza uova)
Ingredientes
Gnocchi gialli
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200 g di farina senza glutine + q.b.
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1 cucchiaino di curcuma in polvere
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250 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
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50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
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1 pizzico di sale
Gnocchi rossi
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250 g di grano saraceno
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1 barbabietola cotta (120 g circa), sbucciata e a pezzi
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250 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
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50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
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1 pizzico di sale
Condimento
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1 scalogno a metà
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20 g olio extravergine di oliva
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100 g di pancetta affumicata a cubetti, consentita da prontuario
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50 g di vino bianco secco
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250 g di panna (min. 30% di grassi)
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porzione
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Italia
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