Dispositivos y accesorios
Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
Prep. 25min
Total 2h 20min
4 portions
Ingredientes
-
4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
-
2 c. à café de sel
-
¾ c. à café de poivre moulu
-
4 brins de thym frais
-
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
-
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
-
50 g d'échalotes
-
1 - 2 brins d'estragon frais
-
50 g de vin blanc sec
-
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
-
200 g de beurre coupé en morceaux
-
4 jaunes d'œufs
-
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
93 mg
Proteína
46 g
Calorías
2926 kJ /
698 kcal
Grasa
56 g
Fibra
0.4 g
Grasas saturadas
32 g
Carbohidratos
1 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Je passe en mode chef en un clin d'œil
30 Recetas
Benelux
Benelux
También podría gustarte...
Glace d'Avocat avec sauce au Chocolat
Keine Bewertungen
Glace mangue-Passion
Keine Bewertungen
Baeckeoffe revisité par Eric Guérin
2 Std. 10 Min
Gaufres de Liège sans lactose
1 Std. 30 Min
Pâtes à la sauce tomates, haricots verts et poulet entier
Keine Bewertungen
Brochettes de porc et riz aux poivrons
Keine Bewertungen
Gaspacho poivrons, coriandre et réduction balsamique
Keine Bewertungen
Affogato de bananes rôties
10 Std. 55 Min
Bar cuit dans du pain à la portugaise avec pommes de terre vapeur et haricots verts
2 Std.
Couronne salée avec olives, bacon et fromage Cheddar
Keine Bewertungen
Boisson aux dattes et à l'avoine
Keine Bewertungen
Pavlova gourmande aux fruits rouges
Keine Bewertungen