Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Ninguna valoración

Prep. 25min

Total 2h 20min

4 portions

Ingredientes

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 93 mg

Proteína 46 g

Calorías 2926 kJ / 698 kcal

Grasa 56 g

Fibra 0.4 g

Grasas saturadas 32 g

Carbohidratos 1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Crème brûlée portugaise

25min

Salade d'œufs dans un nid de Pâques croustillant

Ninguna valoración

Wraps de pois, tomates cerise et houmous à la feta

10min

Moussaka à la turque

1h 10min

Macarons lapins de Pâques

48h

Sabayon à la liqueur à l'orange

15min

Gâteaux au chocolat et à la pistache

Ninguna valoración

Brochettes de porc et riz aux poivrons

Ninguna valoración

Mousse au chocolat glacée

3h

Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron

Ninguna valoración

Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

Ninguna valoración

Carbonnade à la gantoise

3h 10min