Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

5.0 1 valoración

Prep. 25min

Total 1h 35min

4 Portionen

Ingredientes

Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)
300 g
Salz
160 g
Staudensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)
260 g
Rotwein
200 g
Balsamicoessig
100 g
Sumach
1 Prise
schwarzes Pfefferkorn
2
Sternanis
¼ Stück
Nelke
1
Lorbeerblatt
1
Wasser
3310 g
Entenbrüste mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)
2
Milch
130 g
Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
130 g
Rote-Bete-Saft
70 g
Butter kalt, in Stücken
60 g
Maismehl (Stärke) aus Mais
10 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 Portion

Sodio 15706 mg

Proteína 21 g

Calorías 1715 kJ / 409 kcal

Grasa 24 g

Fibra 3.1 g

Grasas saturadas 13 g

Carbohidratos 20 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Reistopf mit Schweinefleisch

1 godz.

Risottata mit Huhn und Pilzen

40 min

Chicken Wings mit Five-Spice-Marinade

45 min

Hühnerfrikassee mit Spargel

1 godz.

Hähnchen in Tomaten-Zwiebel-Sauce

1 godz. 35 min

Kalbsragout im Brotlaib

Brak ocen

Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis

1 godz. 20 min

Krustenbraten mit Malzbiersauce

2 godz. 40 min

Chicorée-Schinken-Gratin mit Comté

13 godz.

Ganze Pute mit Pancetta-, Zitronen- und Kräuterfüllung

7 godz.

In Apfelwein geschmortes Hähnchen auf Gemüse

2 godz.

Reispfanne mit Hähnchen und Pilzen

30 min

Mostrar todo

Mostrar todo