Bao Buns mit Gemüsefüllung

Teig

• 285 g Wasser
• 30 g Sonnenblumenöl
• 10 g Zucker
• 15 g frische Hefe
• 575 g Weissmehl
• ½ TL Salz
• 150 g Gurke
• 1 Frühlingszwiebel in dünnen Ringen (5 mm), zum Bestreuen
• 1 roter Chili, frisch halbiert, entkernt (opcional)
• ½ Bund Koriander (ca. 10 g), Blätter abgezupft
• 250 g Karotten
• 250 g Kräuterseitlinge
• 1 TL Sonnenblumenöl

Gemüsefüllung

• 15 g Sesamöl, geröstet
• 60 g Sojasauce

Buns Dampfgaren

• 1000 g Wasser

Fertigstellen

• 1 EL Sesamsamen, alle Farben zum Bestreuen