• 

  de patatas peladas, en dados de 2 cm

  1000 g
• 

  huevos

  4
• 

  de pechuga de pavo sin piel salpimentada

  800 g
• 

  de mantequilla

  1 cucharada
• 

  de puerro en rodajas de 1 cm

  50 g
• 

  de cebolla en trozos

  50 g
• 

  de vino blanco

  100 g
• 

  hojas de laurel frescas

  2
• 

  de agua

  500 g
• 

  de sal

  1 - 2 pellizcos
• 

  de aceitunas negras sin hueso

  50 g

Salsa tonnato

• 

  filetes de anchoa en aceite

  6
• 

  pepinillos en vinagre

  1 - 2
• 

  de atún en aceite

  200 g
• 

  de crème fraîche

  200 g
• 

  de sal

  2 pellizcos
• 

  de pimienta negra molida

  1 pellizco