Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και σελινόριζα
Ingredientes
Κόκκινο λάχανο τουρσί (με ζύμωση)
-
κόκκινο λάχανο (κραμπί)300 γρ.
-
αλάτι10 γρ.
-
κόκκινο κρασί200 γρ.
-
ξίδι sherry100 γρ.
-
σουμάκ1 πρέζα
-
κόκκους μαύρου πιπεριού2
-
αστεροειδή γλυκάνισο¼ κομμάτι
-
γαρίφαλο1
-
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο1
Πουρές σελινόριζας
-
σελινόριζα ξεφλουδισμένη, κομμένα σε κύβους260 γρ.
-
γάλα130 γρ.
-
διπλή κρέμα γάλακτος (48% λιπαρά)130 γρ.
-
αλάτι5 γρ.
Στήθη πάπιας
-
νερό3300 γρ.
-
αλάτι150 γρ.
-
στήθη πάπιας, με την πέτσα, χωρίς κόκαλο (περίπου 200 γρ. το καθένα, χωρίς περιττό λίπος)2
Συναρμολόγηση
-
χυμό παντζάρι70 γρ.
-
βούτυρο κομμένο σε κύβους, κρύο60 γρ.
-
κορν φλάουρ10 γρ.
-
νερό10 γρ.
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 μερίδα
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Grecia
Grecia
También podría gustarte...
Κανελόνια με κιμά στον ατμό
1h 30min
Κέικ κολοκύθας με γλάσο κρέμας τυριού
1h 20min
Ατομικά cheesecake με μάνγκο
Ninguna valoración
Ψωμάκια στον ατμό με αλλαντικό chorizo
Ninguna valoración
Μάφινς με καπνιστό σολομό και λαχανικά
45min
Ατομικά παρφέ με λευκή σοκολάτα, φράουλα και φιστίκι
5h
Χειροποίητες χυλοπίτες
1h
Αχλάδια με σιρόπι πορτοκαλιού
Ninguna valoración
Αχλάδια με βανίλια και λευκό κρασί, και κραμπλ αμυγδάλου
Ninguna valoración
Νιόκι με κουάρκ και σιμιγδάλι και σάλτσα φρέσκων φρούτων
1h
Πιατέλα φρούτων με ντρέσινγκ από λεμόνι και μέλι
Ninguna valoración
Ρύζι με σπαράγγια, μπρόκολο και μανιτάρια
Ninguna valoración