Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και σελινόριζα
Prep. 25min
Total 1h 35min
2 μερίδες
Ingredientes
Κόκκινο λάχανο τουρσί (με ζύμωση)
-
κόκκινο λάχανο (κραμπί)300 γρ.
-
αλάτι10 γρ.
-
κόκκινο κρασί200 γρ.
-
ξίδι sherry100 γρ.
-
σουμάκ1 πρέζα
-
κόκκους μαύρου πιπεριού2
-
αστεροειδή γλυκάνισο¼ κομμάτι
-
γαρίφαλο1
-
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο1
Πουρές σελινόριζας
-
σελινόριζα ξεφλουδισμένη, κομμένα σε κύβους260 γρ.
-
γάλα130 γρ.
-
διπλή κρέμα γάλακτος (48% λιπαρά)130 γρ.
-
αλάτι5 γρ.
Στήθη πάπιας
-
νερό3300 γρ.
-
αλάτι150 γρ.
-
στήθη πάπιας, με την πέτσα, χωρίς κόκαλο (περίπου 200 γρ. το καθένα, χωρίς περιττό λίπος)2
Συναρμολόγηση
-
χυμό παντζάρι70 γρ.
-
βούτυρο κομμένο σε κύβους, κρύο60 γρ.
-
κορν φλάουρ10 γρ.
-
νερό10 γρ.
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 μερίδα
Sodio
32375.7 mg
Proteína
41.6 g
Calorías
3839.1 kJ /
917.6 kcal
Grasa
58.7 g
Fibra
6.1 g
Grasas saturadas
34.1 g
Carbohidratos
39.6 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Chefs
20 Recetas
Grecia
Grecia
Thermomix όπως ποτέ άλλοτε
209 Recetas
Grecia
Grecia
También podría gustarte...
Άγριο ρύζι με μήλα
50min
Σανγκρία με μηλίτη από φλούδες μήλου
Ninguna valoración
Τορτίγιες με αρακά, ντοματίνια και φέτα
Ninguna valoración
Hugo
5min
Ζυμαρικά από κόκκινες φακές με σπανάκι, λιαστές ντομάτες και καρύδια
20min
Αυγά "ντέβιλ"
Ninguna valoración
Μείγμα αλεσμένου καφέ με βανίλια
Ninguna valoración
Πατέ με ψητό παστινάκι και κάστανα
Ninguna valoración
Αλεσμένη φρυγανιά
Ninguna valoración
Ρολό από σεϊτάν με γέμιση από κράνμπερις και σάλτσα gravy βέγκαν
Ninguna valoración
Σάλτσα choron (μπεαρνέζ με ντομάτα)
Ninguna valoración
Μπριος
3h