Βιτέλο Τονάτο

Name: Βιτέλο Τονάτο
Prep time: 20 min
Cook time: 25 h 30 min
Total time: 25 h 30 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 1000 γρ. μοσχαρίσιο κρέας; 750 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 250 γρ. νερό; 2 φύλλα δάφνης, φρέσκα; 4 γαρίφαλα; 5 φύλλα φασκόμηλο, φρέσκο; 1 κρεμμύδι; 1 καρότο; 1 κλωνάρι σέλερι; 1 πρέζα αλάτι; 300 γρ. ηλιέλαιο; 200 γρ. τόνο, σε κονσέρβα, σε λάδι; 2 - 3 φιλέτα αντζούγιας, σε λάδι; 15 - 20 γρ. κάπαρη, σε άλμη; 25 γρ. χυμό λεμονιού; 3 κρόκους αβγών; 1 - 2 κ.γλ. κάπαρη, σε άλμη

5.0 1 valoración

Prep. 20min

Total 25h 30min

6 μερίδες

Ingredientes

Κρέας

μοσχαρίσιο κρέας σπαλομήτα ή χτένι, σε ενιαίο κομμάτι
1000 γρ.
λευκό κρασί, ξηρό
750 γρ.
νερό
250 γρ.
φύλλα δάφνης, φρέσκα
2
γαρίφαλα
4
φασκόμηλο, φρέσκο
5 φύλλα
κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
1
καρότο μικρό, σε κομμάτια (2 εκ.)
1
σέλερι σε κομμάτια (3-4 εκ.)
1 κλωνάρι
αλάτι
1 πρέζα

Σάλτσα τόνου

ηλιέλαιο
300 γρ.
300 γρ. αραβοσιτέλαιο
τόνο, σε κονσέρβα, σε λάδι στραγγισμένο
200 γρ.
φιλέτα αντζούγιας, σε λάδι καλά στραγγισμένα
2 - 3
κάπαρη, σε άλμη ξεπλυμένη
15 - 20 γρ.
χυμό λεμονιού φρέσκο στυμμένο και σουρωμένο
25 γρ.
λευκό ξίδι (opcional)
1 κ.σ.
κρόκους αβγών
3

Ολοκλήρωση

κάπαρη, σε άλμη
1 - 2 κ.γλ.
4 - 5 αγγουράκια τουρσί

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 μερίδα

Proteína 37.7 g

Calorías 3181.9 kJ / 760.5 kcal

Grasa 64.1 g

Fibra 0.7 g

Carbohidratos 2 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Varoma 10 Recetas
Grecia

Γεύσεις από την Ιταλία 5 Recetas
Grecia

También podría gustarte...

Πρασόρυζο

4.9(56)

35min

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)