Μπισκότα γλυκάνισου με αμύγδαλα

• 16 - 18 γρ. φλούδα πορτοκαλιού (από ½ πορτοκάλι), χωρίς το λευκό μέρος
• 115 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
• 90 γρ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα
• 300 γρ. αλεύρι χωριάτικο
• 15 γρ. μπέικιν πάουντερ
• ¼ κ.γλ. αλάτι
• 5 γρ. γλυκάνισο
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 100 γρ. ελαιόλαδο

Συναρμολόγηση

• αλεύρι χωριάτικο, για το αλεύρωμα
• 50 γρ. σουσάμι
• 3 γρ. γλυκάνισο