Suflet malinowy z angielskim kremem

Suflet malinowy

• 100 g cukru, plus dodatkowa ilość do oprószenia foremek
• 70 g wody
• 25 g mąki kukurydzianej
• 300 g malin, świeżych
  o bien 300 g malin, mrożonych
• masło, do natłuszczenia foremek
• 3 białka, o temp. pokojowej
• 1 szczypta soli

Krem angielski

• 100 g mleka
• 3 żółtka, o temp. pokojowej
• 100 g śmietany, 36% tłuszczu
• 40 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego