Mini eclairs de frambuesa

Relleno de frambuesa

• 250 g de frambuesas
  o bien 250 g de frambuesas congeladas descongeladas
• 400 g leche
• 100 - 150 g de azúcar
• ½ cdita de extracto de vainilla natural
• 1 huevo mediano
• 2 yemas de huevo
• 50 g de fécula de maíz

Pastelería Choux

• 150 g de agua
• 80 g de mantequilla cortada en trozos
• 15 g de azúcar
• 1 pizca sal
• 120 g de harina de trigo
• 3 huevos medianos

Montaje y glaseado

• 200 g de azúcar
• 1 clara de huevo