Pizza "come in pizzeria" (senza glutine)

Name: Pizza "come in pizzeria" (senza glutine)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 3 pezzi
Ingredients: 3 cucchiai olio extravergine di oliva; 390 g di acqua; 40 g di lievito di birra fresco; 1 ½ cucchiaino zucchero; 110 g di farina di riso; 380 g di farina senza glutine; 1 ½ cucchiaino di sale; 450 g di passata di pomodoro; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di origano secco; 300 g di mozzarella; 30 g di olive; 60 g di wurstel; 3 cucchiai olio extravergine di oliva

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Prep. 20min

Total 2h 55min

3 pezzi

Ingredientes

Impasto

3 cucchiai olio extravergine di oliva
390 g di acqua
40 g di lievito di birra fresco

1 bustina di lievito di birra disidratato, consentito da prontuario
1 ½ cucchiaino zucchero
110 g di farina di riso consentita da prontuario
380 g di farina senza glutine per pizza o pasta
1 ½ cucchiaino di sale

Condimento

450 g di passata di pomodoro
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di origano secco
300 g di mozzarella ben sgocciolata e a fettine
30 g di olive

45 g di funghi sott'olio, sgocciolati
60 g di wurstel consento da prontuario

60 g di prosciutto cotto, consentito da prontuario
3 cucchiai olio extravergine di oliva