Remoulade di sedano rapa

• 500 g di sedano rapa a pezzi, che entrino attraverso il foro del coperchio dell'Affettatutto

Remoulade

• 130 g di olio di semi di girasole
  o bien 130 g di olio extravergine di oliva
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino di senape
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 15 g di aceto di vino rosso