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Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé
Prep. 10min
Total 50min
4 portions
Ingredientes
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de parmesan en morceaux100 g
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d'échalotes70 g
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d'huile d'olive15 g
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de truffe noire fraîche en tapenade (voir conseil)2 c. à café
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de riz noir (voir conseil)320 g
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d'eau1000 g
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de vin blanc200 g
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de saint-pierre (4 filets)800 g
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d'huile à la truffe1 filet
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de la fleur de sel à ajuster selon vos goûts
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de mascarpone30 g
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de truffe noire fraîche (opcional) râpée10 g
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
598.2 kcal /
2500 kJ
Proteína
42.5 g
Grasa
31 g
Carbohidratos
28.2 g
Fibra
4.2 g
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