Insalata di patate, fagiolini e pesto alla genovese

Pesto alla genovese

• 80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
• 30 g di pinoli
• ½ spicchio di aglio
• 80 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
• 150 g di olio extravergine di oliva
• ½ cucchiaino di sale

Insalata di patate e fagiolini

• 500 g di acqua
• 400 g di patate sbucciate, a pezzi (2-3 cm)
• 400 g di fagiolini verdi freschi spuntati, a metà